À seulement 30 minutes du centre-ville de Perth, niché dans la magnifique vallée de Swan, le vignoble et restaurant Black Swan est conçu spécifiquement pour les vues à couper le souffle, avec des fenêtres du sol au plafond vous permettant d'absorber le panorama.
Créé par un couple en 1998 sur un ancien site de vignoble, le premier millésime a été complété en 2001 et a remporté un certain nombre de médailles d'or. Depuis lors, jusqu'à 90 % des vins qu'ils produisent sont primés et ce n'est pas surprenant avec le choix étendu de vins, dont le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Shiraz et le Chenin, avec des ajouts plus récents de Merlot et de Chardonnay. La plupart de leurs vins proviennent de vignes âgées de presque 70 ans et c'est cette maturité qui rehausse la richesse des saveurs.
Il est possible de réserver une journée de dégustation de vins à Black Swan, où pendant que vous sirotez, les professionnels vous disent tout ce que vous devez savoir sur leurs délicieuses boissons. Vous pouvez également acheter les vins en ligne, avec un grand choix de vins blancs, vins rouges et vins fortifiés (porto et vin de dessert).
Après tout cet alcool, vous aurez besoin d'un peu de nourriture et heureusement, le restaurant Black Swan propose des plats délectables pour vous mettre l'eau à la bouche en parfait accompagnement de leurs délicieux vins. Ils servent des plats locaux australiens comme le bœuf Wagyu et le porc Kurobuta, ainsi que leurs poulets en liberté et d'autres produits cultivés sur place (kumquats, macadamias et mûres). Consultez le menu complet pour plus d'informations.
Horaires d'ouverture:
Dégustation de vin et déjeuner: du lundi au dimanche
Dîner: du mercredi au samedi
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